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9月 秋の旬のオススメ!

9月 秋のキノコのペアリング

秋刀魚とたっぷりキノコのパエリア
● 秋刀魚とたっぷりキノコのパエリア  ¥1,000
      脂ののったフレッシュな秋刀魚とあさりのだし、たっぷりなきのこで秋仕立てのパエリアです!ボリュームたっぷりなので、シェアして召し上がれ~

今帰仁産椎茸とキヌアのサラダ
●今帰仁産生椎茸ソテーとキヌアのサラダ 生ハム添え
     肉厚な生椎茸をガーリックソテーして、スーパーフードのキヌアをお野菜たっぷりのサラダに乗せます!
生ハムの塩気と共に一気に頬張ってください^^

キノコピンチョスス3種
●今が旬! 3種のピンチョス3種(たもぎ茸、はなびら茸、山吹茸)
今が旬! 3種類のきのこをおつまみ。。秋を実感してください!

黒アワビ茸とサザエのパセリバター焼き1
●黒アワビ茸とサザエのパセリバター焼き
コリコリ食感のアワビ茸とサザエの旨味を風味豊かなパセリバターでソテーしました。鷹の爪でパンチを効かせました。

柔らか牛たんと2種のマッシュルームクリーム煮
●柔らか牛タンと2種マッシュルームのクリーム煮
1日7じっくり煮込んだ牛タンと2種類のマッシュルームをクリーム仕立てにしました。コルニッションピクルスがアクセント。赤ワインが進みます。。。

フレッシュサーモンと柿の木茸のコンキリエ
●フレッシュサーモンと柿の木茸のコンキリエ パルメザン風味
フレッシュノルウェー産サーモンと柿の木茸をたっぷり使ったソースで和えたショートパスタです!
貝殻の形をしたコンキリエはソースがよく絡みGOOD^^

やんばる鶏のテリーヌ
●やんばる鶏のテリーヌ 丹波しめじ&オリーブマリネ
大粒の丹波しめじと無添加のオリーブをハーブマリネしました。少し酸味の効いたマリネとしっとりやんばる鶏のテリーヌの相性をワインと共にお楽しみください^^