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6月 今が旬! 島の食材!!!

6月 今が旬! 島の食材!!!

入り口用

きびまる豚ロース肉と冬瓜の炙り焼き ピパーチの香り
 シェフが惚れ込んだキビまる豚とじっくり煮込んだ冬瓜を香ばしく炙ります。
 沖縄独特のスパイス、ピパーチの香りで楽しんで頂けます。

カツオのカルパッチョ そら豆&島ラッキョウのソース
 香り豊かな初鰹をその風味を生かしシンプルなカルパッチョにします。
 相性抜群な島ラッキョウとホクホクそら豆で楽しんで頂きます。

きびまる豚ロース肉と冬瓜の炙り焼き ピパーチの香り
 シェフが惚れ込んだキビまる豚とじっくり煮込んだ冬瓜を香ばしく炙ります。
 沖縄独特のスパイス、ピパーチの香りで楽しんで頂けます。

海老と島野車海老と島野菜のグリル スクガラスとガーリックのソース
 ぷりぷりの車海老と今が旬の島野菜数種を香ばしいグリル焼きにします。
 スクガラスと島にんにくを使ったバーニャカウダ風ソースで楽しみます。

久米島産クレソンと燻製やんばる鶏のカッテージチーズサラダ
 久米島の海洋深層水で育ったクレソンと香ばしいやんばる鶏を自家製のカッテージチーズで
 まろやかなサラダにします。ここにしかないサラダです

合鴨とパイナップルのステーキ ウンチェーソテー添え
 お肉の旨味たっぷりの合鴨肉とジューシーな甘みのパインをじっくりステーキにします。
 強火でソテーしたウンチェーを添え食べごたえばっちし!!!